نمونه متن کتاب تغذیه کودکان

 

اضافه وزن و چاقی در کودکان

در جامعه جهانی سالانه حدود 400 هزار نفر بعلت بیماری های ناشی از ابتلا به عوارض ناشی از چاقی و عدم فعالیت بدنی کافی جان خود را از دست می دهند .

خیلی از اوقات کودکان سنین 1 تا 5 سال نوشیدن نوشابه را بر آیمیوه ترجیح می دهند .

کودکان حدود 5 تا 10 بار بش از نیاز روزانه نمک مصرف می نمایند .

میزان چاقی در کودکان در 2 دهه اخیر 2 برابر شده است .

شیر پر چرب

پنیر پر چرب ( پنیر پیتزا )

کالباس ، سه نوع از بدترین غذاها از نظر چربی اشباع برای کودکان است .

فقط یک نفر از هر پنج کودک فقط یک کودک 5 سهم وعده میوه و سبزی توصیه شده روزانه مصرف می نمایند .

حدود 4/1 سبزی مصرف شده توسط کودکان را سیب زمینی سرخ شده تشکیل می دهد . تعداد کودکان دچار اضافه وزن و چاقی به میزان محسوس در حال افزایش است . کودکان زمان کمتری را به ورزش و تحرک اختصاص می دهند و اغلب وقت خود را به تماشای تلوزیون – بازی های کامپیوتری و ... اختصاص می دهند . امروزه خانواده ها به دلیل گرفتاری و مشغله روزانه زمان کمتری را برای طبخ غذا در منزل اختصاص می دهند و مصرف غذاهای آماده طبخ رو به افزایش است .

متاسفانه غذاهای تهیه شده در کارخانه های مواد غذایی مثل کنسروها ، سوسیس ، کالباس ، پیتزا ، همبرگر ، سیب زمینی نیمه سرخ شده منجمد همه روزه جای بیشتری در برنامه غذایی خانواده پیدا می کنند ... ( صفحه 48 )

 

تغذیه کودک شش ماهه

بهترین زمان شروع تغذیه تکمیلی نوزاد ، زمانی است که کودک به خوردن غذاهای سر سفره علاقه نشان می دهد و بهترین زمان از 4 تا 6 ماهگی است . کودکان دهان را به حالت جویدن تکان می دهد و حرکت زبانش تغییر می کند و در سن شش ماهگی دست دراز کرده و تمایل دارد که غذای والدین را بگیرد .

دلیل شروع غذای کمکی این است که از سن 6 تا 9 ماهگی کودک به آشنایی با طعم های مختلف احتیاج دارد و از سن 8 تا 9 ماهگی شیر مادر دیگر انرژی مورد نیاز کودک را تامین نمی کند . اگر در فاصله 9 تا 12 ماهگی غذای جامد را شروع نکنید ، در آینده کودک دچار مشکلات زیادی در زمینه قبول غذاهای جامد خواهد شد و اگر کمتر از 3 ماهگی به کودک غذای جامد بدهیم ، خصوصا اگر سابقه آلرژی در خانواده باشد ، احتمال ایجاد الرژی غذایی در کودک بسیار زیاد می شود .

زیر 4 سالگی در صورت احساس گرسنگی در شیرخوار سعی کنیم کودک را با شیر خشک سیر کنیم زیرا با خوردن شیر خشک کم کم علاقه اش را به خوردن شیر مادر از دست می دهد و در صورت استفاده از شیر خشک می بایست مصرف شیر مادر اولی تر باشد .

پس بر اساس تمایل و علاقه نوزاد تغذیه تکمیلی را شروع کنیم ، نه در زمان و ساعت مشخص . ( صفحه 65 )

 

طرز تهیه عصاره سبزی

کرفس ، سیب زمینی ، هویج ، سیر ، پیاز ، کدو و قارچ را با کمی آب به آرامی بپزید . سبزی را با همزن دستی له کنید و عصاره ی آنها را از صافی رد کنید . عصاره را در ظرفی بریزید و آن را در فریزر قرار دهید . هنگام غذا درست کردن شما می توانید از عصاره استفاده کنید .

1 – پیاز ، تره و هویج را با کمی روغن تفت دهید . سپس گوجه فرنگی و عصاره ی سبزی را به سوپ اضافه کنید و آنها را به مدت 20 دقیقه به آرامی بپزید .

2 – رشته ی سوپ و یا ماکارونی را به سوپ اضافه کنید و بگذارید آنها هم بپزد .

3 – در انتها پنیر را به سوپ اضافه کنید . ( صفحه 129 )

فهرست کتاب تغذیه کودکان :

 

چرا شیر مادر ؟

ممنوعیت مصرف شیر مادر

رژیم غذایی و توصیه های تغذیه ای به مادران

چگونه کودک را از شیر بیگریم ؟

الگوی شیردهی – از شیر گرفتن

کودکان نوپا

راز تشویق

چه غذاهایی سلامتی کودک را تهدید می کند

امکان خفه شدن با مواد غذایی

خرابی و پوسیدگی دندان ها

یبوست

چاقی

مشارکت کودکان در انجام کارها

عامل قد کشیدن در کودکان چیست ؟

منابع غذایی روی

منابع غنی روی عبارتند از :

عوامل کاهش و افزایش دهنده جذب روی

صبحانه نخوردن باعث خرابی دندان می شود

مصرف آهن در کودکان

مقدار مورد نیاز آهن

علائم مسمومیت آهن

نکات تغذیه کودکان 2 ساله

میان وعده ها

بعضی توصیه های کاربردی برای کودکان شامل موارد زیر است

مکمل ویتامین ها و املاح

این نکات را هنگام تغذیه کودک رعایت کنید

نکاتی را که در تغذیه کودک 1 تا 5 سال باید رعایت کرد

برخورد با کودکان بدغذا

نکات تغذیه در کودکان دبستانی

اهمیت صبحانه

ناهار در مدرسه

تعذیه های زنگ تفریح و فشار همکلاسی ها

صرف غذا با خانواده

نوشیدنی ها

توصیه های برای والدین

نکات مفید برای کودکان مدرسه ای

نکات مهم در تغذیه کودک جهت پیشگیری از رفتار های ناخوشایند

تغذیه دانش آموزان در فصل امتحانات

اصول رفتار با کودک یک تا سه سال

اصول رفتار با کودک سه تا پنج ساله

غذای کمکی کودک

قبل از شروع تغذیه کمکی شیر خواران به نکات ذیل باید توجه کنید

نکات ضروری در تغذیه تکمیلی

پختن گوشت ها برای شیر خواران

طرز پختن سبزی ها

اضافه وزن و چاقی در کودکان

کودکان و چاقی

تشخیص کودکان چاق

درمان

راهنمای تغذیه ای کودکان

اهمیت مصرف صبحانه در کودک

الگوهای غذایی سالم

بعضی از منابع آهن

اهمیت تغذیه صحیح در رشد کودک

تغذیه کودک شش ماهه

اصول تغذیه تکمیلی

تغذیه کودک در دوران بیماری و نقاهت

نکاتی که باید هنگام غذا دادن به کودک بیمار به آن توجه کرد

برای تغذیه کودکی که دچار اسهال است چه باید کرد

چه غذاهایی برای کودک مبتلا به اسهال مناسب است

اهمیت تغذیه کودک در دوران نقاهت

نکاتی برای حفظ ایمنی غذای کودک

بی اشتهایی در کودکان

مسمومیت غذایی در کودکان

روغن ماهی و ارتباط آن با هوش کودکان

بچه های سالم تر با روغن ماهی

کودکم غذا نمی خورد

مشکلات مادران در شیر دهی

تغذیه مادر شیرده

تاثیر مواد لبنی در کودکی بر سلامت استخوان ها

مقوی و مغذی کردن غذای کودک

ده توصیه بهداشت غذای کودک

بچه ها را با ویتامین ، از چرخه بد غذایی خارج کنید

ویتامین و مواد معدنی مفید برای کودکان

نکات مهم در دادن ویتامین به کودک

نقش تغذیه در رشد قدی کودکان

گرسنگی زیاد

میزان شکر دریافتی کودک

دانش غذا دادن به کودکان

تاثیر تماشای تبلیغات مواد غذایی در چاقی کودکان

ایجاد عادات خوب و پسندیده غذا خوردن در کودکان

راه داشتن قلب سالم را به کودکان خود آموزش دهید

کودکان در گروههای دسته جمعی تغذیه بیشتری مصرف می کنند

خوراکی های ممنوعه برای کودکان

چند توصیه برای صبحانه خوردن کوچولوها

صبحانه و یادگیری

آداب میز غذا را به کودکان یاد بدهیم

فقط یک قاشق دیگر !

نکاتی در مورد تنقلات کودکان

تغییر غذای کودک

تغذیه کمکی

بچه های بد غذا

نقش رنگ در غذای کودکان

خطر مصرف عسل در کودکان زیر یکسال

بیش فعالی و تغذیه

والدین عجله نکنید !

چند نکته در باب تغذیه کودکان

آشپزی کودک

طرز تهیه پوره موز با گلابی

طرز تهیه فرنی وانیلی

طرز تهیه پوره طالبی با تمشک

طرز تهیه کلوچه مغزدار

طرز تهیه ی عصاره سبزی

طرز تهیه ی پوره ی کدو با نعناع

طرز تهیه نان تخم مرغی

طرز تهیه سالاد سیب و هویج

طرز تهیه فالوده میوه ای

طرز تهیه املت

طرز تهیه ی فرنی موزی

طرز تهیه ی نان مغز دار

طرز تهیه ی کمپوت میوه

طرز تهیه ی املت سیب زمینی اسپانیایی

طرز تهیه ی خوراک گوشت با تره و سیب زمینی

طرز تهیه ی ماکارانی با پنیر و قارچ

طرز تهیه ی مرغ سوخاری

طرز تهیه ی شامی مرغ

طرز تهیه ی دلمه ی گوشت و قارچ

طرز تهیه ی ساندویچ مرغ

طرز تهیه ی ساندویچ گوشت و پنیر

طرز تهیه ی سالاد میوه با سس تمشک

طرز تهیه ی خاگینه ی موز و سیب